Pastel mil hojas

Receta realizada para el tercer cuatrimestre en la carrea de gastronomía durante la pandemia.
Paso a paso
- 1
Espolvorear harina en la mesa.
- 2
Poner la masa hojaldre en la mesa y estirarla con ayuda de un rodillo.
- 3
Cortar la masa en 3 piezas de un centímetro de grosor.
- 4
Enharinar la bandeja en la que se pondrá mantequilla y harina.
- 5
Poner la masa en la bandeja y picarla con un tenedor con el fin de que la masa no esponje durante el horneado.
- 6
Hornear a 150° durante 20 min.
- 7
Batir la crema (debe estar fría o congelada) con ayuda de una batidora o un batidor globo.
- 8
Picar el kiwi y la manzana.
- 9
Poner una capa de masa horneada en el plato en el que piensa montar.
- 10
Agregar la crema en una manga o jeringa.
- 11
Con ayuda de la manga y la crema pastelera pondremos en la base de la masa.
- 12
Después agregaremos la fruta picada y las uvas.
- 13
Pondremos otra capa de masa y repetir el mismo procedimiento.
- 14
En la última capa tamizaremos azúcar galas para decorar, agregaremos el resto de frutas, crema y terminaremos decorando con chocolate.
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