Vasitos de Tiramisú☕

Para empezar prepararemos la taza de café. De ese modo cuando vayamos a utilizarlo ya estará tibio y no nos quemamos las manos! Lo reservamos.

En un bol montamos la nata con la batidora de mano. Tiene que estar MUY FRÍA y tenemos que batir hasta que forme picos o veamos que la varilla deja sobre la masa surcos que quedan fijos en ella (como en la foto 3). Es muy importante una vez llegado a este punto parar, porque sino haréis mantequilla y tendréis que volver a empezar😅

En otro bol mezclamos el mascarpone, el azúcar y la esencia de vainilla. De nuevo es muy importante que el mascarpone esté A TEMPERATURA AMBIENTE, hay que sacarlo de la nevera unas 2 horas antes de ponernos a cocinar! Mezclamos 1 minuto con la batidora de mano (que puede ser la misma con la que hemos montado la nata) hasta que esté todo integrado y no queden grumos.

A continuación vamos añadiendo la nata montada a la mezcla de mascarpone, integrándola en varios pasos, con una espátula y movimientos envolventes. Ya tenemos la crema lista!

Empezamos a montar los vasitos! Bañamos los bizcochos de soletilla en café, vuelta y vuelta, y los colocamos en un vaso hasta cubrir el fondo. En mi caso, un bizcochito partido en dos mitades cubría totalmente el fondo.

Sobre la capa de bizcocho añadimos un par de cucharadas de crema. La repartimos bien y sobre ella colocamos una fina capa de chocolate en polvo, que como veis añadiremos con la ayuda de un colador.