Crema naranja de calabaza y patata

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Estudiantes-practicas @cook_1155687
España.

Esta crema es muy apetitosa y nutritiva, ideal para tomar en otoño e invierno.
La calabaza, es un alimento que por su riqueza en vitamina A, C y fibra aporta múltiples beneficios a nuestro organismo: previene infecciones, reduce inflamaciones, es anticancerígena, refuerza el sistema inmunitario y ayuda a prevenir el estreñimiento.
La patata, rica en vitamina C y minerales como potasio, es un alimento que nos proporciona mucha energía.
Por tanto, la combinación de estos dos ingredientes, hacen un plato energético y muy nutritivo, indicado para personas debilitadas y expuestas a tratamientos agresivos como la quimioterapia.

Receta realizada por Mª José Pons Bahamonde

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400gcalabaza
  2. 400gpatata
  3. 20gaceite de oliva virgen extra
  4. 4 gperejil
  5. 1poco de nuez moscada

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se pelan la calabaza y las patatas y se cortan a trozos.

  2. 2

    Se ponen a cocer con agua hirviendo y 2 cucharadas de aceite de oliva durante media hora.El agua empleada será la justa para cocer los alimentos ( que los cubra) para después no tener que desechar agua.

  3. 3

    Transcurrido este tiempo, se trituran la calabaza y las patatas con una trituradora.

  4. 4

    A continuación, ya tenemos la crema preparada.

  5. 5

    Para dar un toque más apetitoso añadiremos nuez moscada y pondremos una ramita de perejil en cada plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Somos Amparo Pastor, Irene Guirao, Lorenzo Gómez, Zaira Muela, Mª Jose Pons, Laura Motos; estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante.
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