Crema de calabaza y zanahoria

Troceamos las verduras y ponemos a calentar un chorro de aceite en la olla exprés. Lo primero que haremos será cocinar la cebolla a fuego medio, sin llegar a pochar del todo. Añadimos la sal para que llore. Pasado este tiempo, añadimos la patata y damos unas vueltas para que se dore sólo un poco.

Continuamos añadiendo las zanahorias, que dejaremos que cocinen algo más que las patatas. Después echamos la calabaza y damos un par de vueltas para que se impregnen bien del aceite que ya va con sabor al resto de los ingredientes. Por último, cubrimos de agua, pero a ras, y cuando comience a cocer tapamos y cocinamos 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo, dejamos que la olla pierda la presión antes de abrir. Utilizamos la batidora para dejar bien fina la crema. Por último añado nuez moscada, aunque también podéis echar un poco de pimienta si lo preferís. ¡A comer!