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Ingredientes

50 minutos
4 personas
  1. 3zanahorias gruesas
  2. 500 gr.calabaza
  3. 1cebolla grande
  4. 8 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  5. 2naranjas
  6. Caldo de pollo o verduras
  7. Nuez moscada en polvo
  8. Canela en polvo
  9. Sal gruesa de roca

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelar la zanahorias y cortar en trozos no muy grandes.

  2. 2

    Seguir pelando la calabaza y cortar en dados más grandes que la zanahorias, se cocina muy rápido.

  3. 3

    Pelar y picar la cebolla.

  4. 4

    Exprimir el zumo de las dos naranjas y reservar.

  5. 5

    Asentar una olla sobre el fuego. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que coge calor.

  6. 6

    Cuando el aceite estén caliente pero que no llegue a humear, echar la cebolla picada. Espolvorear una pizca de sal gruesa de roca y mezclar de vez en cuando al largo de 10 minutos.

  7. 7

    Pasados los 10 minutos y la cebolla ha tomado color, agregar la calabaza con la zanahoria. Seguir mezclando de vez en cuando unos 10 minutos más.

  8. 8

    Pasados los últimos 10 minutos, cubrir con agua las hortalizas, mezclar y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.

  9. 9

    Cuando las hortalizas estén cocidas, apartar la olla del fuego y dejar entibiar unos minutos.

  10. 10

    Triturar con un brazo batidor las hortalizas cocidas hasta obtener un puré fino.

  11. 11

    Adelgazar el puré con el zumo de naranja y caldo de pollo o de verduras para obtener la textura deseada. Triturar un poco más y rectificar de sal. Volver a triturar un ratito más.

  12. 12

    Condimentar la crema con nuez moscada y canela en polvo si deseas. Volver a triturar unos instantes.

  13. 13

    Servir la crema en boles individuales.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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