Pica la cebolla y el apio. La zanahoria me gusta pasarla por la picadora para que esté integrada por toda la salsa. Todo muy pequeñito

Utiliza el cortador de verdura. Muy baratito en Amazon. Para convertir los calabacines en espaguetis. También lo puedes hacer a cuchillo. Sin problema

PARA LA SALSA: sofríe con un poco de aceite la cebolla, la zanahoria y el apio. Cuando lleve unos minutos (que veas que la cebolla ya coge color) salpimenta. En un par de minutos más hecha un vasito de vino blanco y deja que evapore el alcohol. Después podremos echar el tomate triturado. En unos diez minutitos añade un puñado de lentejas, más o menos un cuarto del bote, escurridas. Las lentejas son el alimento que va casi en menor proporción en la salsa. A ojo! Último chupchup unos minutos

PARA LOS ESPAGUETIS: con el calabacín cortadito corta un ajo en láminas y en una sartén dora los ajos. Para que no se quemen, cuando veas que coge color retiralos. Solo estamos aromatizando el aceite. Saltea con el mismo aceite los calabacines. Ves probando, cuando te guste la dureza (eso es muy personal) ya los puedes retirar.

Sirve los espaguetis y echa salsita. Un poco de orégano y un poquito de parmesano.

A gozar!