Uvas en almíbar especiado y licor

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España

Para la cena de Navidad mi mamá siempre preparaba en octubre, cuando son de temporada, uvas, conservándolas en mistela o cognac. Retomando su costumbre he hecho estas , pero he cocinado el licor con el almíbar especiado para que esté más suave y menos alcohólico. Huele la casa tan bien que me muero de ganas de probar cómo están !!
Para la U de #abecedario

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Ingredientes

30'
  1. Uvas moscatell
  2. Uvas Rossetti
  3. Uvas negras
  4. Anís estrellado
  5. Clavo de olor
  6. 1tronco de canela en rama
  7. 1 tazaazúcar
  8. 1 cucharadastevia
  9. 3/4 litroagua filtrada o mineral
  10. 1 vasitolicor blanco seco, como orujo, grappa, tequila, o ouzo. Yo he usado uno de Romania que me regalaron. (muy seco y oloroso)

Paso a paso

30'
  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Pon el agua a hervir con la canela, tres clavos y tres o cuatro anises estrellados. Que hierva unos 10 minutos.

  3. 3

    Entretanto, lava muy bien la uva y sécala con cuidado. Con unas tijeras corta cada grano, dejando la base del pedúnculo.

  4. 4

    Retira las especias del agua. Añade el azúcar, y el licor y deja que cueza 15 o 20'.

  5. 5

    Si lo quieres más dulce, pon unas gotas de stevia

  6. 6

    Coloca en un frasco de cristal muy limpio los granos de uva, alternando los colores. Pon alguna estrella de anís y la canela en rama en medio.

  7. 7

    Cuando esté hecho el almíbar, espera que se atempere un poco y viértelo dentro hasta cubrir completamente. Pon el frasco encima de una tabla de madera para evitar que el frasco estalle del contraste con el mármol del banco de cocina.

  8. 8

    Cierra el frasco y déjalo boca abajo hasta que esté completamente frío

  9. 9

    Guárdalo en un lugar seco y frío. Al cabo de una semana la uva estará lista pero, si puedes, espera hasta la cena de Navidad para hacer unos montaditos con un queso cremoso de sabor fuerte. BON PROFIT!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (30)

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Deliciosas recetas tesa amiga. Enhorabuena por tantas recetas deliciosas

Escrita por

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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