Empanada de atún

En una cazuela agregad el aceite, luego la cebolla y los pimientos cortados en juliana, salamos tapamos y dejamos cocer media hora a fuego medio y después a fuego muy bajo otra media hora.

Cuando los pimientos estén muy muy tiernos cortamos el fuego. Se pasa por un colador para separarlo del aceite. El aceite lo reservamos para hacer la masa.

Escurrimos el atún y lo agregamos a los pimientos.

Mezclamos los pimientos y el atún y los huevos cocidos picaditos.

Vamos a la masa, una vez fresquito el aceite donde cocimos los pimientos le agregamos dos huevos, un chispito de sal.

Agregamos la levadura seca y las harinas.

Amasamos la harina hasta tener una masa manejable.

Sobre una superficie enharinada trabajamos la mitad de la masa.

Le damos la forma del tamaño de la bandeja que vamos a usar. Y la enrollamos.

Desenrollamos la masa sobre la bandeja. Cortad los bordes.

Una vez cortados los bordes con la ayuda de un tenedor hacemos unos pinches en la masa.

Agregamos el relleno y repartimos por toda la bandeja sobre la masa.

La otra mitad de la masa la trabajamos y la abrimos sobre la bandeja.

Cortamos los bordes y cerramos con la ayuda de un tenedor.

Hacemos unos cortes con la ayuda de un cuchillo de mesa. Luego pintamos con huevo batido y llevamos al horno a 200 grados durante 45 minutos.

Sacamos del horno y dejamos refrescar.

Cortamos y servimos.