Ensalada de calabaza asada con semillas y aliño de balsamico

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Después de tanta fiesta y tanta comida y dulce apetece algo fresco y esta es una ensalada ligera, pero con energía que le da los frutos secos. Llena mucho, pero no tiene grasa, con lo que nos permite liberar excesos de estos días atrás. Puede ser perfectamente un plato único o la puedes servir como acompañamiento de algún plato principal. Buen provecho!

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Ingredientes

  1. Para la ensalada:
  2. 1 kgcalabaza
  3. 1 cucharadaaceite de oliva
  4. 1 cucharadavinagre balsámico de Módena
  5. 1 cucharaditasalsa Worcestershire
  6. pimienta negra
  7. 100 glechuga (puede ser iceberg o la que más te guste)
  8. 1-2 cucharadassemillas de calabaza o girasol
  9. 1-2 cucharaditassemillas de sésamo
  10. Para el aliño:
  11. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  12. 2 cucharadasvinagre balsámico
  13. 1 cucharadasalsa de soja
  14. 1 cucharaditamiel
  15. 1/2 cucharaditazumo de limón
  16. tomillo fresco
  17. sal y pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 180ºC y prepara una bandeja. Pela la calabaza y retira las semillas y filamentos internos. Corta en cubos de 1-2 cm. Mezcla con el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire y pimienta negra.

  2. 2

    Hornea durante unos 30 minutos, removiendo a mitad de la cocción, hasta que esté tierna. Deja enfriar.

  3. 3

    Pon la lechuga en la ensaladera y Añade la calabaza fria, las pipas y las semillas de sésamo.

  4. 4

    Bate bien todos los ingredientes del aliño y sirve.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Todas mis recetas y más... en http://pazladeando.es/Me encanta la cocina tradicional, con un puntito diferente.Aprovecho la vida Paladeando cada instante..."PaZladeando-Las Recetas de Paz" es mi motor, ¿Y El tuyo?¡¡Nos vemos en la cocina!!
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