Chalotas caramelizadas

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona

Hoy voy a dejaros como caramelizar unas chalotas (cebolletas francesas) y después os dejaré un pintxo con el resultado.

Chalotas caramelizadas

Hoy voy a dejaros como caramelizar unas chalotas (cebolletas francesas) y después os dejaré un pintxo con el resultado.

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Ingredientes

45 minutos
4 comensales
  1. 7chalotas
  2. 6nueces de mantequilla
  3. 2 cucharadasmiel
  4. 1/2 vasoagua

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lo primero que hay que hacer es pelar las chalotas y dejarlas bien limpias

  2. 2

    En una sartén, ponemos al fuego, la mantequilla que se vaya desaciendp.

  3. 3

    A continuación, ponemos las chalotas (pueden ser cebollitas pequeñas de nuestra tierra) y comenzamos a dorarlas a fuego medio

  4. 4

    Les ponemos enseguida las 2 cucharadas de miel y el 1/2 vaso de agua y las dejamos cocer hasta que estén blanditas y se vayan dorando. Y como veis, las puse en un principio enteras pero enseguida la partí por la mitad, ya que se me hacían muy grandes en el pintxo veréis el resultado.

  5. 5

    Hecho esto, ya tendríamos nuestras chalotas caramelizadas ya que habrá reducido reducido toda nuestra salsa quedando un buen caramelo y estarán listas para guarnición de cualquier carne o pescado o sin más para COMER

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Javier Rubin Lopez "el salsero"
Pamplona
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