Chalotas caramelizadas

@tesa.cuina
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Valencia, España

La chalota es un tipo de cebolla pequeña y alargada, que proviene de Francia. Tiene tonalidades moradas y un sabor muy fino. Su textura es delicada y ,caramelizada, es un acompañamiento ideal y alternativo a la clásica patata.
#vegetal

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Ingredientes

  1. 250 grchalotas
  2. 1 vasogrande de agua
  3. 1 vasitopequeño de vino tinto o vinagre de Módena
  4. 1 pellizcoo dos de sal en escamas
  5. 1 bolitamantequilla
  6. 3 cucharadas soperasaceite de oliva
  7. 1 cucharaditamiel

Paso a paso

  1. 1

    Los ingredientes

  2. 2

    Limpia las chalotas quitando las dos primeras capas, la que está seca y marrón y una tierna; y corta la raíz lo mínimo para que no se suelten las capas

  3. 3

    En una cazuela pon el aceite y la mantequilla y sella las chalotas

  4. 4

    Cuando están un poco doradas, añade el agua, el vino y la cucharadita de miel

  5. 5

    El agua ha de llegar a ras. Deja cocer 15 minutos a fuego medio/lento con la cazuela un poco destapada para que se evapore el caldo y quede una salsa espesa

  6. 6

    Cuando el agua se ha reducido, pincha las chalotas. Si están tiernas, están listas. Sírvelas en un cuenco, echa encima la salsa que ha quedado y a la mesa!!

  7. 7

    Que delicia!! BON PROFIT!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

@tesa.cuina
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Valencia, España
Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!
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