Nueces caramelizadas

Tomás L. Fernández
Tomás L. Fernández @chefZanduka99

Estás nueces caramelizadas las hago para poner en la ensalada de peras, pero se puede usar para decorar otras ensaladas y otras comidas.
O simplemente se pueden comer solas.

Nueces caramelizadas

Estás nueces caramelizadas las hago para poner en la ensalada de peras, pero se puede usar para decorar otras ensaladas y otras comidas.
O simplemente se pueden comer solas.

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Ingredientes

1 Hora
  1. 1 kgnueces
  2. 1 kgazúcar
  3. 2000 mlagua (para hervir)
  4. 1400 mlagua (para cocinar)
  5. Aceite

Paso a paso

1 Hora
  1. 1

    En una olla con los 2000 ml de agua para hervir vamos a colocar las nueces por 2 (dos) minutos.
    Esto se hace para sacarle el amargor a la nuez.
    Quedarán marrón claritas

  2. 2

    En otra olla con los 1400 ml de agua poner las nueces recién hervidas con el azúcar.
    Mezclar de vez en cuando.

  3. 3

    Retirar una vez que se haya reducido el agua y el azúcar de haya impregnado en las nueces.
    Colar el agua restante y el caramelo.

  4. 4

    Freírlas para que selle el caramelo y le den un color oscuro.
    *Tener en cuenta que el caramelo va a arruinar el aceite enseguida*

  5. 5

    Escurrirlas para que no quede aceite y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Tomás L. Fernández
Tomás L. Fernández @chefZanduka99

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Tomás, ¡Qué buenas! Teníamos unos amigos que hacían como una pan con nueces caramelizadas, me lo recordaste viendo tu receta. ¡Qué ricas!

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