Nueces caramelizadas

Tomás L. Fernández
Tomás L. Fernández @chefZanduka99

Estás nueces caramelizadas las hago para poner en la ensalada de peras, pero se puede usar para decorar otras ensaladas y otras comidas.
O simplemente se pueden comer solas.

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Ingredientes

1 Hora
  1. 1 kgnueces
  2. 1 kgazúcar
  3. 2000 mlagua (para hervir)
  4. 1400 mlagua (para cocinar)
  5. Aceite

Paso a paso

1 Hora
  1. 1

    En una olla con los 2000 ml de agua para hervir vamos a colocar las nueces por 2 (dos) minutos.
    Esto se hace para sacarle el amargor a la nuez.
    Quedarán marrón claritas

  2. 2

    En otra olla con los 1400 ml de agua poner las nueces recién hervidas con el azúcar.
    Mezclar de vez en cuando.

  3. 3

    Retirar una vez que se haya reducido el agua y el azúcar de haya impregnado en las nueces.
    Colar el agua restante y el caramelo.

  4. 4

    Freírlas para que selle el caramelo y le den un color oscuro.
    *Tener en cuenta que el caramelo va a arruinar el aceite enseguida*

  5. 5

    Escurrirlas para que no quede aceite y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Tomás, ¡Qué buenas! Teníamos unos amigos que hacían como una pan con nueces caramelizadas, me lo recordaste viendo tu receta. ¡Qué ricas!

Escrita por

Tomás L. Fernández
Tomás L. Fernández @chefZanduka99

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