Crema de calabaza con crujiente de jamón
josevillalta @JoseVillalta_520
Es una crema que puede tomarse fría o caliente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sobre papel sulfurizado (clásico de horno), ponemos cuatro lonchas de jamón ibérico, las cubrimos con otra hoja de papel sulfurizado, ponemos éste en una sartén al calor y lo dejamos hasta que esté crujiente, una vez hecho lo sacamos y reservamos, la mitad podemos partirla con las manos.
- 2
En un cazo con agua hirviendo añadimos la calabaza, la patata y el puerro, previamente pelados, limpios y troceados, añadimos un puñado de sal y dejamos cocer a fuego medio hasta que estén blandos, pinchamos con un cuchillo para saberlo, una vez hecho pasar todo a un vaso batidor, añadimos el quesito, la nata y un poco de agua de la cocción la que pida para que quede una crema.
- 3
Una vez batido pasar a un recipiente para servir y añadir el jamón partido y para decorar una loncha entera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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