Marmitako de atún a mi gusto

Primero debemos prepararnos los ingredientes...

Picamos finito la cebolla, laminamos los ajos, limpiamos y cortamos en dados de 1 cm los pimientos, los tomates pelados en trozos no muy grandes y el atún en dados y lo salpimentamos. Pelamos, lavamos y chascamos las patatas. Disponemos el resto de ingredientes a mano.

En una olla profunda ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo, cuando la cebolla esté casi hecha añadimos los pimientos y dejamos 5 minutos cocinándose.

Después echamos los tomates, el pimiento choricero (1/2 cucharada de café) y sal. Mover y dejar 3 minutos cocinando.

A continuación echamos las patatas y el pimentón dulce de La Vera, cocinamos 2minutos más moviendo a cada poco y después añadimos el caldo de pescado (hasta que se cubran las patatas o un poco más si te gusta mojar pan, como a mí).

Rectificamos de sal echamos cúrcuma al gusto. Poner la pimienta en bolitas para más sabor y las 2 hojas de laurel.

Dejar cocer a fuego medio y tapado durante 30 minutos para que se cuezan las patatas. Cuando la patata esté casi hecha, echamos el atún y que se cocine 2 minutos.

Servir y disfrutar 😋