Arroz seco de verduras ❤️❤️
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Hoy os propongo preparar un arroz seco de verduras. Este quedó riquísimo 🤤
El secreto está en el fumé y en el sabor tostado de las verduras y ¡como no! En socarrar el arroz al final 🤩🤩🤩 y acompañado de alioli de almendras está top!!
#LoCocinoNoLoTiro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos es preparar las verduras como ves en la foto y después ponerles un poco de sal y aceite de oliva. Lleva al horno a 200 grados durante una hora.
- 2
Después pon las verduras asadas en una olla. Para reforzar el caldo de verduras vamos a dorar algunos de los sobrantes como las puntas de los puerros, un trozo de calabacín y algunas judías verdes. Cubre con agua y añade un chorrito de aceite y sal. Deja hervir en lo que vas preparando el sofrito del arroz
- 3
Pica todo muy bien. Para el sofrito: el puerro, la cebolla y el pimiento asado. Y extrae el ajo asado que quedará como una crema. Ralla un tomate y añádelo al sofrito. Para los ingredientes del arroz: reserva las puntas de los espárragos, corta en daditos el calabacín y la zanahoria
- 4
Sofríe todo bien(cebolla, pimiento, puerro y tomate) y dora los espárragos y el calabacín
- 5
Añade el caldo y el arroz. 4 a 5 puñados. Incorpora el azafrán y el colorante. Rectifica de sal 🧂 y pon encima todas las verduras. Pon un poco de pimentón dulce. Cocina a fuego medio 17 minutos. Si se evapora el caldo añade de poco en poco para que no quede el grano duro.
- 6
Los últimos 2 minutos sube el fuego y socarra. Después cubre con un paño 2 minutos más y listo para comer 🍽
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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