Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a cocer los muslitos de pollo en un cazo con 600 ml de agua y una hoja de laurel durante 25 minutos. Pasado este tiempo, desmenuzamos la carne y la reservamos y por otro lado el caldo de la cocción espumado y colado. En el caldo caliente añadimos las hebras de azafrán, tapamos y dejamos infusionar.
- 2
Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento en brunoise y lo pochamos en la paella donde vayamos a hacer el arroz a fuego lento.
- 3
Añadimos después la ñora, cúrcuma, el tomate y el vino blanco. Removemos y dejamos secar.
- 4
Añadimos el arroz y anacaramos. Mojamos con unos 350 ml del caldo reservado. Salpimentamos al gusto y dejamos 2 minutos a fuego muy fuerte.
- 5
Repartimos los trozos de carne por la paella y la introducimos en el horno a 220° hasta que se seque y el arroz esté cocido.
- 6
Y como siempre, dejamos reposar un par de minutos y listo!
- 7
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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