Arroz seco de otoño
Antonio-José @Antonio_jose
Con amigos hoy hemos empezado esta estación del año con un arroz de setas y un cóctel de bienvenida 🎉🎉🎉🎊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos con el cóctel, rallar el tomate, agregamos los licores, la granada y la sal y la pimienta, remover y llenar los vasos de cóctel.
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Poniendo crema balsámica de manzana por encima, al frigo hasta que vengan nuestros invitados
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Lavamos las setas y las reservamos, cortamos el calabacín
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Y cortamos los espárragos, dejando las yemas.
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Ahora troceamos el ajo y perejil y reservar
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En una paella ponemos las setas con una c/s de aceite de oliva virgen extra,
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Cuando haya soltada su agua, incorporar el calabacín troceado y los espárragos
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Unificamos todo y añadimos el ajo y perejil picado
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A continuación las 2 c/s de cebolla confitada, integramos y añadimos el licor rescatamos el maillard del fondo de la paella, ponemos el horno a temperatura 200°
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Incorporar el arroz cristalino de Pals y lo nacaramos
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Cubrimos con el caldo de verduras, removemos y al cabo de 10 minutos, rectificación de sal e introducimos en el horno, a la temperatura indicada, lo tenemos 8 minutos más y lo dejamos reposar 3 minutos.
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Servir y bienvenido otoño
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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