Panecillos de harina de fuerza

En un vaso echamos el agua tibia, la levadura y la leche tibia. Mezclamos bien, cubrimos con papel film y dejamos reposar 20 minutos en un lugar seco, yo lo metí en el microondas.

En un bol amplio echamos la harina y la sal y mezclamos bien. Hacemos un hueco en el centro, tipo volcán y vertemos la mezcla de agua, leche y levadura. Añadimos el aceite.

Volcamos la masa sobre la superficie espolvoreada con harina y amasamos durante unos 7 minutos. Cubrimos con el bol donde teníamos la masa y dejamos reposar 10 minutos.

Transcurridos los 10 minutos volvemos a amasar durante 7 minutos. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol engrasado con aceite, espolvoreamos un poquito de harina, cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 2 horas en un lugar seco.

Pasadas las dos horas veréis que ha doblado su volumen. Echamos la masa en la mesa de trabajo y la desgasificamos, es decir amasamos un par de minutos para que pierda el aire. Hacemos porciones de 100 gramos.

Hacemos unas barritas con cada porción y las colocamos en una bandeja apta para horno cubierta con papel de hornear. Hacemos unos cortes, espolvoreamos con harina, cubrimos con papel film y dejamos reposar 30 minutos en un lugar seco.

Ponemos a precalentar el horno 10 minutos con calor abajo a 250 grados. Una vez precalentado ponemos en la base del horno un cuenco con agua e introducimos la bandeja dejamos cocer unos 6 minutos. Abrimos el horno para que salga el vapor. Ponemos ahora calor arriba y abajo y dejamos cocer a 180 grados unos 25 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ya tenemos nuestros panecillos listos. Espero que os gusten!! Son ideales para el desayuno o el bocadillo de la merienda.