Patatas salteadas con chorizo ibérico y crema de verduras

Pelamos las patatas, lavamos, troceamos la mitad y la otra mitad las dejamos enteras.

Pelamos la calabaza y troceamos.

Pelamos el puerro, lavamos y troceamos.

En la olla rápida echamos todas las verduras troceadas junto con las patatas enteras, cubrimos con agua, echamos dentro las pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y hervimos durante 5-7 minutos y sacamos las patatas enteras en un plato y el resto de las verduras cocidas las trituramos y lista nuestra crema.

La crema que sobre la guardamos en un bote en el frigorífico y sirve para tomarla otro día, pues aguanta hasta una semana en frío.

Quitamos la cuerda al chorizo y cortamos a rodajas.

En una sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y echamos las rodajas de chorizo y salteamos un par de minutos y a continuación echamos las patatas troceadas y salteamos un minuto más y listo.

En cada plato colocamos una copa con la crema de verduras y la mitad de las patatas salteadas con chorizo ibérico.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15-17 minutos.

Esta plato es muy fácil de preparar, rapidísimo y muy rico.

El truco:
Pelar la calabaza, quitar las semilla, trocearla y guardarla en una bolsa y al congelador.
Pelar, lavar y trocear el manojo de puerros, meter en una bolsa y guardar en el congelador.
Se puede hacer con cualquier verdura, como zanahorias, apios, brócolis, coliflor y así después puede coger un puñado de trozos de las verduras que más os gusten para prepara una crema en un momento y están deliciosas.