Poner en el vaso de la Thermomix, el pimiento, la cebolla y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4 y al terminar hacemos 12 minutos / varoma / velocidad cuchara.

Añadir el tomate, la sal y el azúcar. Hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1.

Desenrollar la masa de hojaldre o de empanada y ponerla en la bandeja del horno dejandole debajo el mismo papel en la que viene envuelta.

Precalentar el horno a 200°.

Verter en la masa el relleno que hemos preparado y entenderlo, pero sin llegar al filo de la masa, para después poder sellarla.

Poner encima el atun y los dos huevos duros a trocitos.

Poner la otra placa de hojaldre encima y sellar los bordes con un tenedor.

Pinchar con el tenedor la empanada por encima.

Pintar con huevo batido.

Bajar la temperatura del horno a 180° y meter la empanada, sin tiempo, yo la saco cuando la veo q esta ya doradita.