Pudín especial “Navidad “

Name: Pudín especial “Navidad “
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr. Muffin de turrón de jijona (pueden usar cualquier otro tipo de magdalenas); 5 huevos XL a temperatura ambiente; 600 ml. leche; 175 gr. azúcar; 7 cerezas rojas en almíbar; 100 gr. frutas confitadas; 3 cucharadas soperas colmadas de pasas; 125 gr. azúcar para hacer el caramelo; 75 gr. turrón de jijona en trocitos (si usan magdalenas normales deben poner 150 gr. de turrón)

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javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pudín muy delicioso! Utilizaremos muffins de turrón, frutas confitadas, cerezas en almíbar, pasas y unos trocitos de turrón de jijona!! Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!

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Ingredientes

20’ elaboración-75’ baño María

300 gr.Muffin de turrón de jijona (pueden usar cualquier otro tipo de magdalenas)
5huevos XL a temperatura ambiente
600 ml.leche
175 gr.azúcar
7cerezas rojas en almíbar
100 gr.frutas confitadas
3 cucharadas soperascolmadas de pasas
125 gr.azúcar para hacer el caramelo
75 gr.turrón de jijona en trocitos (si usan magdalenas normales deben poner 150 gr. de turrón)

Paso a paso

20’ elaboración-75’ baño María

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: 25 cm. de largo, 10 cm de ancho, 7 cm. de alto
3

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María. Lo primero que vamos a hacer es poner las pasas en un bol y cubrirlas de agua, vamos a hidratarlas, reservar.
4

En un cazo ponemos 125 gr. de azúcar y una cucharada de agua, dejamos que se haga el caramelo
5

Mientras se hace el caramelo calentamos agua en un cazo y preparamos el baño María, cuando el caramelo tengo color oscuro retiramos del fuego, ponemos el caramelo en el molde, repartimos bien y dejamos enfriar por completo.
6

En un cazo ponemos la leche y el azúcar, vamos a calentar la leche lo justo para que se disuelva el azúcar, retirar del fuego (no puede estar muy caliente, solo templada), en un bol partimos los Muffin y ponemos la leche por encima, reservar
7

En un recipiente batimos los huevos, no en exceso, como si fuéramos a hacer una tortilla, reservar,
8

Incorporar las frutas escarchadas, las pasas escurridas, las cerezas troceadas, a nuestra mezcla de leche y muffin.
9

Añadir los trocitos de turrón de jijona y mezclar todo muy bien, incorporar los huevos reservados y mezclar todo muy bien, poner la mezcla en el molde preparado
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Meter en el horno que estará preparado para hacer un baño María, dejarlo cocer durante 75’ minutos, pinchar con aguja para comprobar que sale seca
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Pasado el tiempo este es su aspecto, sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente, cuando esté frío tapar con film transparente y meterlo en el frigorífico mínimo 4 horas
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Pasado el tiempo desmoldar
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Decorar con cerezas y hojas de menta
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Poner algún adorno navideño
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Cortar una ración
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Una verdadera delicia!
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Un pudín muy esponjoso, con un sabor a turrón de jijona maravilloso!
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Las frutas confitas, las pasas y las cerezas son una delicia para el paladar!
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Un sabor muy intenso a Navidad!!
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Fresquito de la nevera impresionante!
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Listo para comer!!