Pollo con salsa y verduras

En una sartén grande ponemos abundante aceite para freír y la ponemos al fuego, mientras se calienta salpimentamos el pollo, una vez este el aceite caliente le añadiremos el pollo y freiremos hasta que se dore ese lado unos 6 minutos (aproximadamente) a fuego fuerte

A continuación les daremos la vuelta y dejaremos freír otros 6 minutos a fuego fuerte hasta que doren (repetiremos el proceso hasta que todos los contramuslos estén dorados)

Reservamos el pollo, picamos las verduras al gusto (en mi caso la cebolla, pimientos, apio lo corté en cuadraditos, la zanahoria en rodajas, los ajos enteros) y en una olla añadimos un fondo de aceite a calentar a fuego fuerte

Añadimos las verduras a la olla, una pizca de sal y removemos

Una vez ya cambien un poco de color las verduras le añadimos el tomate, el vino blanco y dejamos reducir a fuego fuerte unos 5 minutos

Bajamos el fuego, añadimos el pimentón, removemos, inmediatamente añadimos el pollo que reservamos y cubrimos con agua

Añadiremos las pastillas de caldo concentrado, las especias, sal, una cucharita de colorante alimenticio, removemos y dejamos que hierva

Una vez hierva dejaremos hervir a fuego medio - alto durante unos 35 minutos desespumando de vez en cuando si es necesario

Pasado los 35 minutos en 1/2 vaso de agua añadimos una cuchara de maizena la removemos hasta que no tenga grumos y la añadimos a la olla

Removemos con cuidado, dejamos hervir 5 minutos más para que espese y ajustamos de sal si es necesario

Emplatamos poniendo una base de verduras y encima los contramuslos

Consejo: se pueden congelar una vez estén fríos y así tenéis para varias veces