Spaghetti con Calabacines y Cherry a la Mantequilla en Salsa de Trufa
David Márquez @davemarquez
#pontuestrella
Este plato, es una maravilla el sabor y la textura con la que se queda la pasta al ligar con la salsa. Además que es una receta bien sana. Se puede maridar con una Cerveza Ambar Especial, que me ha sorprendido muy gratamente el sabor que tiene. De lo más parecido al barril, que personalmente es el formato que más me gusta el sabor de la cerveza.
Spaghetti con Calabacines y Cherry a la Mantequilla en Salsa de Trufa
#pontuestrella
Este plato, es una maravilla el sabor y la textura con la que se queda la pasta al ligar con la salsa. Además que es una receta bien sana. Se puede maridar con una Cerveza Ambar Especial, que me ha sorprendido muy gratamente el sabor que tiene. De lo más parecido al barril, que personalmente es el formato que más me gusta el sabor de la cerveza.
Paso a paso
- 1
Se lavan los calabacines y se cortan en cubos y se lavan y se cortan los Cherry por la mitad.
- 2
Se pone un Wok o Sartén a fuego fuerte (6 de 6) con los 14 g de Mantequilla y añadimos los cubos de Calabacíny cinco minutos después los Tomates Cherry, añadiendo un par de puñaditos de Sal y una cucharadita de azúcar. Los hacemos hasta dejar doraditos. Se retiran a un plato y se reservan.
- 3
Por otro lado habremos puesto a fuego fuerte una cacerola con agua para cocer la pasta. Cuando rompa a hervir, añadimos cuatro puñaditos de Sal y a continuación la pasta. Esto lo haremos sincronizando con el momento de añadir tan sólo para finalizar el plato (no se tiene que colar nunca la pasta, se añade desde la cacerola al Wok)
- 4
Se añade al Wok los 100 g de Queso Crema de Trufa, los 160 g de Nata y los 160 g de Vino Blanco (siempre a fuego fuerte 6 de 6), se deja reducir 5 minutos, añadimos el calabacín y los cherry y la pasta.
- 5
Mezclamos salteando y servimos caliente, añadiendo hojas de Albahaca cortadas y previamente lavadas por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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