Spaghetti con Calabacines y Cherry al Wok en Salsa de Crema de Queso

David Márquez
David Márquez @davemarquez
Madrid

Esta receta es un plato saludable con verdurita y pasta, pero es un manjar por los sabores que aporta. Se puede maridar con algún lambrusco o cerveza. En mi caso, lo maridamos con una cerveza negra Praga.

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Ingredientes

35'
2 raciones
  1. 250 gPasta Fresca al Huevo
  2. 250 gCalabacines
  3. 250 gTomate Cherry
  4. 250 gVino Blanco
  5. 4 PuñaditosSal
  6. 125 gQueso Crema Cremette Light Hochland
  7. 120 gNata
  8. Pimienta Negra
  9. 3 CucharadasAceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)
  10. Albahaca fresca
  11. Perejil picado para decorar

Paso a paso

35'
  1. 1

    Se lavan los calabacines y se cortan en cubos.

  2. 2

    Se pone un Wok a fuego fuerte (6 de 6) con 3 cucharadas de A.O.V.E. y añadimos los cubos de Calabacín hasta dejar al gusto doraditos. En ese momento se añaden los Cherry, que previamente habremos lavado y cortado por la mitad.

  3. 3

    Se saltea todo junto un par de minutos y se retiran a un plato. Se le añaden las hojas de Albahaca.

  4. 4

    Se añade al Wok los 125 g Queso Cremette, los 250 g de Vino Blanco (siempre a fuego fuerte 6 de 6), se deja reducir 5 minutos, añadimos los 120 g de Nata y mezclamos por un par de minutos. Adicionamos la pimienta negra al gusto.

  5. 5

    Por otro lado ponemos en una cacerola con agua a fuego fuerte (4 de 6) y una vez que comienza a hervir, añadimos 4 puñaditos de Sal y echamos la pasta dejando un poquito menos del tiempo del que marca el fabricante, ya que se terminará de hacer en el Wok o sartén. La pasta la tendremos que sincronizar para justo sacarla (sin colar) en el último momento para mezclar con el resto de ingredientes.

  6. 6

    Por último, en el Wok a máxima potencia (6 de 6) donde tenemos todos los ingredientes mezclados, añadimos también la pasta dejando que caiga un par de cucharadas de su caldo. Salteamos todo un par de minutos.

  7. 7

    Servimos caliente y añadimos por encima de cada plato perejil picado para decorar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

David Márquez
David Márquez @davemarquez
Madrid
Me encanta cocinar y la comida sana👨🏻‍🍳
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