Spaguetti con Calabacines y Cherry a la Mantequilla con Panceta en Salsa de Hierbas Provenzales
David Márquez @davemarquez
Últimamente debido al calor, busco recetas jugosas, mediterráneas,con aromas...y esta es una de ellas. Se puede disfrutar más maridándola con un buen rosado bien frío como es el Prado Rey Rosado fermentado en barrica francesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se lavan los calabacines y se cortan en cubos.
- 2
Se pone un Wok o Sartén a fuego fuerte (6 de 6) con los 30 g de Mantequilla y añadimos los cubos de Calabacín hasta dejar al gusto doraditos. Se retiran a un plato.
- 3
Se lavan y se cortan los Cherry por la mitad. Se les añade un par de puñaditos de Sal y una cucharada (8 g) de Azúcar. Se añaden posteriormente de retirar los cubos de Calabacín. Se doran a fuego fuerte (6 de 6) y se reservan en un plato.
- 4
Se quita de la Panceta la parte de grasa, se corta en tiras y se añade al Wok a fuego fuerte (6 de 6). Se dora y se reservan en un plato.
- 5
Se añade al Wok los 250 g de Vino Blanco (siempre a fuego fuerte 6 de 6), se deja reducir 5 minutos, añadimos los 120 g de Nata y mezclamos por un par de minutos. Adicionamos los 2 g de Hierbas Provenzales y mezclamos para añadir todo lo que teníamos reservado (calabacines, Cherry y Panceta)
- 6
Ponemos en una cacerola con agua a fuego fuerte (4 de 6) y una vez que comienza a hervir, añadimos 4 puñaditos de Sal y echamos la pasta dejando un poquito menos del tiempo del que marca el fabricante, ya que se terminará de hacer en el Wok o sartén. La pasta la tendremos que sincronizar para justo sacarla (sin colar) en el último momento para mezclar con el resto de ingredientes.
- 7
Por último, en el Wok a máxima potencia (6 de 6) donde tenemos todos los ingredientes mezclados, añadimos también la pasta sin importarnos que caiga algo de su caldo. Salteamos todo un par de minutos.
- 8
Servimos caliente y añadimos por encima de cada plato perejil picado para decorar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y la comida sana👨🏻🍳
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