Bizcocho especiado de ciruelas pasas

Podéis utilizar un molde redondo de 22-24 cm de diámetro o bien uno rectangular o cuadrado que tenga la misma capacidad. Debemos forrarlo con papel de hornear.

Sin lavar la jarra, ponemos las ciruelas, el agua y el brandy. Ponemos el cubilete y programamos 20 min/100°C/vel 1.

Vaciamos la jarra en un bol y dejamos enfriar unos 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, precalentamos el horno a 180°C con calor de arriba y abajo.

Ponemos en la jarra la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Programar 2 min/vel 3.

Quitamos el cubilete y programamos 1 min/vel 3 y durante ese minuto vamos añadiendo por el bocal los huevos de uno en uno.

Seguidamente, añadimos las ciruelas y su jugo. Ponemos el cubilete y programamos 30 seg/vel 3.

Por último, añadir la mezcla de harina, levadura y especias que teníamos reservada. Programar 1 min/vel 5.

Alisamos la superficie un poco y llevamos al horno de 45 a 50 minutos. Recordar siempre pinchar con un palillo para comprobar que sale limpio. El mío a los 45 minutos estaba perfecto.

Ponemos sobre una rejilla y esperamos 10 minutos antes de desmoldarlo. Lo volvemos a poner sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Antes de servir, si os gusta, podéis espolvorear la superficie del bizcocho con un poco de azúcar glas para que quede más cuqui😍.