Torta brioche de nata

Empezamos calentando un poco la mitad de la leche, añadimos la levadura desmenuzada, el az´´ucar, y una cucharada de harina, mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos

En un bol o amasadora ponemos la harina tamizada, añadimos la mezcla de levadura fermentada, la mantequilla blanda pero no líquida, la sal, el huevo un poco batido, ralladura de limón, y el resto de leche templada

Amasamos unos 10 minutos hasta que nos quede una masa elastica, y fina, queda bastante blanda pero no incorporamos mas harina

Hacemos una bola, tapamos con un paño y dejamos levar 30 minutos hasta que doble el tamaño

Pasado el tiempo ponemos harina en la mesa, ponemos la masa y aplastamos para sacarle el aire, damos forma de torta estirando la masa la dejamos de 2 centimetros de grosor mas o menos, sube bastante

Pincelamos con aceite un papel de horno, ponemos la torta tapamos con un paño y dejamos levar 40 minutos en un lugar cálido

Mientras ponemos el horno a calentar, parte de arriba y abajo

Pasado el tiempo destapamos la torta, hacemos unos orificios con los dedos como se ve en la foto, la ponemos en el horno a 180º unos 20 - 30 minutos

Mientras se hornea hacemos la crema de nata

Ponemos en un cazo el azúcar y la nata, ponemos a hervir, dejamos cocer hasta que se espese y coja color vainilla

Cuando esté la torta cocida sacamos del horno, en los orificios que hicimos metemos un palillo de brocheta para abrirlos más, siempre se cierran al cocer, vamos pintando la torta con la crema, y echando por los orificios para que se moje bien

Ya temos esta torta tan rica para desayuno o merienda...ummmmm