Empanada gigante de atún con masa de hojaldre

Cortamos el pimiento la cebolla y el ajo y lo metemos en la picadora para que queden trozos chiquititos. (si no tienes picadora intenta cortarlo lo más pequeño posible)

Echamos un poco de aceite de oliva hasta cubrir el fondo de la sartén a fuego medio.

Incorporamos la picada anterior, sal y pimienta al gusto y dejamos que se pochen durante más o menos 15 minutos.Recordad ir removiendo para que no se queme.

Añadimos la salsa de tomate y la cucharadita de pimentón dulce, removemos hasta que quede todo homogéneo y lo dejamos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, escurrimos las latas de atún y cortamos las olivas por la mitad. Añadimos todo a la sartén, mezclamos y apagamos el fuego. Dejamos reposar para que se enfríe el relleno unos minutos.

Precalentamos el horno a 190 grados.

Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y extiende la masa de hojaldre, dobladla por la mitad y con la ayuda de una tijera cortadla justo por en medio.

Dejamos una mitad encima de la bandeja y la otra la apartamos (será la tapa).

Ahora cogemos la otra mitad de la masa de hojaldre y doblamos los bordes para cerrarla. Yo he intentado enrollarlos.

Mezclamos en un vaso un poco de aceite de oliva y pimentón dulce y pintamos nuestra empanada por encima.

Introducimos en el horno durante 20 minutos. ¡Id vigilando los últimos 5 minutos, no vaya a ser que se queme!