Bacalao gratinado con crema de sobrasada y piñones

Mientras las patatas se cocinan vamos a hacer la crema de sobrasada, para ello ponemos la sobrasada en un cazo y dejamos que se derrita. Una vez derretida agregamos la harina, removemos bien para mezclar y que se cocine. Lo siguiente que agregamos serán los líquidos y vamos integrando y dejamos que se vaya reduciendo. Podéis agregar la sal, o cualquier especia que os guste, pero es una crema que está fuerte ya por si sola.

Sacamos las patatas a una fuente apta para horno, colocamos los lomos de bacalao encima, antes es mejor que nos aseguremos que no lleve ninguna espina y no tengan piel. Luego cubrimos con nuestra crema por encima y acoplamos los piñones.

Metemos en el horno, que previamente debe de estar precalentado a 180º durante aproximadamente 25 minutos, ya sabéis que depende del horno, siempre digo lo mismo pero es verdad que cada horno es un mundo. Aconsejo mirar y sacarlo cuando el bacalao esté cocinado.