Almejas a la marinera
Paso a paso
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Poner las almejas en un bol con agua fría y un puñado de sal durante un ratito para que suelten toda la arena.
- 2
Cuando ya las hayamos limpiado, colocar en un sartén y abrir al vapor, es decir poner al fuego, con la sartén tapada, y esperar unos segundos a que se abran. Reservar.
- 3
En otra sartén, echar aceite, picar la cebolla y los ajos en trozos pequeños y sofreír a fuego medio, echar una pizca de sal y cocinar durante diez minutos más o menos, moviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté pochada.
- 4
A continuación, echar la maicena y el pimentón y remover para que no se formen grumos, ni se queme el pimentón.
- 5
Echar el vino blanco y remover bien. Cocinar unos minutos para que el alcohol se evapore.
- 6
Echar el tomate frito, el caldo de pescado y las hojas de laurel, mezclar y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa tenga la textura que deseamos.
- 7
Cuando la salsa esté lista, añadir las almejas abiertas, y cocinar todo junto a fuego suave un par de minutos, lo justo para que todos los sabores se integren.
- 8
¡Listo! Coger pan porque os aseguro que con lo buena que está la salsa os va a hacer falta.
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