Empezaremos cortando media cebolla tipo pluma, aunque se podría picar la cebolla de otra manera, así quedara mucho más estético.Cogeremos un puñado de cilantro y montaremos todas las hojas unas encima de otra para enrollarlas y formar un pequeño ramillete para que sea más fácil de cortar.

Tomaremos una pechuga de pollo sin hueso y la cortaremos de forma horizontal, sacaremos 3 filetes, los apilaremos una encima de otro y cortaremos unas tiras de 2 centímetros y luego los cortaremos a la mitad para obtener unos cuadrados.

Este pollo lo pondremos a marinar con mucho curry en polvo, podemos dejarlo en la nevera un par de horas o toda la noche.Tomaremos una sartén y agregaremos aceite de oliva y cocinaremos el pollo removiendo un poco con una paleta de madera hasta dorarlo.

Agregaremos un poco de sal y abriremos un hoyo en el centro de la sartén para agregar la cebolla. La cocinaremos hasta que se trasparente.Luego agregaremos una taza de crema de leche o nata para cocinar, esperamos que se espese un poco la salsa y agregaremos la pasta, revolveremos todo y agregaremos el cilantro que habíamos picado antes.

Como es de costumbre tomaremos un pato blanco y serviremos nuestra pasta, decoraremos con una hoja de cilantro por encima para señalar con que hierva estamos trabajando.Esta es una receta de pasta muy versátil, ya que podríamos cambiar ingredientes siempre y cuando respetemos el concepto original.