Receta número 400!! Roscón de reyes en mambo Cecotec 🤴🏻🤴🏻🤴🏻🐪🐪🐪💫🎁🎁🎁
Este año ha sido un año distinto, difícil y en algunos momentos triste donde la cocina ha sido un balón de oxígeno para mí y un lugar donde dar rienda suelta a la imaginación. Hoy celebro compartir con vosotros mi receta número 400!!
Espero que os guste! Es mi primer roscón!! Y sin lactosa!! Muy contenta con el resultado. Como no quedaban frutas escarchadas en el súper las hice yo misma 😱😱😱 (sólo la naranja 🍊aunque el proceso sería el mismo 😉)
Feliz año nuevo y felices reyes !! Vamos a por un 2021 lleno de esperanza y mucha cocina 🧑🏻🍳💃💃💃🧑🏻🍳
Salud para todos 😘😘😘
#sopadeletras #dominó
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Prepara y pesa todos los ingredientes
- 2
Comenzaremos triturando el azúcar y las pieles de naranja y limón durante 25 segundos velocidad 5-7-9. Unos 8 segundos en cada velocidad.
- 3
Después añades la leche 🥛y programa a velocidad 1, 37 grados durante 4 minutos y medio
- 4
Añade al vaso batidor los huevos, el aceite o mantequilla en pomada, la levadura desmenuzada y la mitad de la harina, el agua de azahar y una pizca de sal. Programa a velocidad 6 durante 25-30 segundos. Abre el vaso y baja el resto de harina o masa que quede arriba.
- 5
Añade el resto de harina y programa a velocidad 3 durante tres minutos y medio. Vuelve a abrir baja la masa y remueve otro minuto más para que quede todo bien integrado. Deja reposar la masa dentro del vaso a temperatura 37 grados y así aceleraras la fermentación. El calor seco le va genial a la masa 😊
- 6
Pon en una sartén el azúcar y el agua en las proporciones indicadas y deja que se disuelva el azúcar en el agua. Después baja la temperatura y pon las rodajas de naranja en un corte fino o las frutas que más te gusten y deja que se cocinen a fuego bajo cerca de dos horas.
- 7
Después haz una bola con la masa del roscón. Úntate las manos bien de aceite para manejar la masa. Es muy pegajosa 😱. Para que el roscón conserve la forma pon un cuenco o aro en el centro de la masa y deja 1 hora y media de reposo. Si lo haces en lugar cálido mejor 👌(por ejemplo: pon el horno al mínimo 50 grados o menos unos 5 minutos y después lo apagas y dejas que se enfríe un poco y dejas dentro la masa. Así fermentará antes)
- 8
Termina de preparar las frutas y el azúcar. Para el efecto del azúcar del roscón mezcla agua, azúcar y unas gotas de agua de azahar. Decora tu roscón. Yo antes para dar brillo a la masa lo pincelé con un huevo y después puse la decoración
- 9
Hornea arriba y abajo 180 grados con el horno precalentado previamente a 200 grados durante 25 o 30 minutos (dependerá del horno, el mío es viejito por lo que tarda un poco más) y a mitad de cocinado cuando tenga el tono que deseas lo tapas con papel aluminio y dejas que termine de hacerse. Yo lo pinché con una varilla metálica y salió seca señal de que está bien horneado.
- 10
Si te gusta relleno deja que enfríe y lo rellenas de nata, trufa, crema... lo que más te guste y no olvides meter la sorpresa y el haba antes de hornear por debajo del roscón !! Es una tradición muy bonita que no hay que perder 😊. Happy new year 🎊🎊🎊🎊🎉🎉🎉🎉
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Roscón de reyes paso a paso en Thermomix con masa madre
Este roscón es mezcla de todo lo aprendido con @irene-Guirao en estos años reposteros jejejeje y una receta de Thermomix. Será nuestros roscón para siempre!!!! Masa sencilla, sabor increíble, jugoso, esponjoso, nada seco... brutal. Y la forma en Corona, es lo mejor, gracias Irene!!! #sinrelleno
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Receta del chef repostero Daniel Alvárez para una cena de Reyes que se retrasó diez días.... -
Roscón de Reyes Thermomix ¡con masa madre y facilísimo!
Bueno, el otro día era la fiesta del rey mago y Navidad de la guardería de Mateo y vi que era el momento de hacer ensayos de roscón. Cogí el Roscón en Thermomix de Mercé (https://Cookpad.com/es/recetas/3987191-roscón-de-reyes-Thermomix) y lo preparé adaptándolo a nosotros. Lo hice en unas 12 horas ya horneado y todo porque el último levado lo hice por la noche y horneé a las 6:00 de la mañana para llevarlo calentito a la oficina y a la guardería. ¡¡Olía que daba gusto!! Gracias por todas las recetas que me han apoyado en este reto jejejeje #RecetasNavideñas #MiRoscón #sinrelleno -
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