Crema de garbanzos y langostinos

Rebeca Díaz
Rebeca Díaz @cook_and_click
Soria

Es una receta fácil y sabrosa, no os dejéis engañar por los ingredientes porque el resultado es espectacular. #Caledario21

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Ingredientes

20 min
4 comensales
  1. 400 grgarbanzos cocidos y escurridos
  2. 17Langostinos pelados
  3. 700 mlcaldo de pescado
  4. 2 Cucharadas soperastomate frito (casero o estilo casero.)
  5. 1/2Cebolla
  6. Aceite de oliva
  7. Perejil (opcional)

Paso a paso

20 min
  1. 1

    En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva y pochamos (fuego medio) la media cebolla previamente picada, añadimos 13 langostinos (subimos a fuego alto) pelados cocinamos.

  2. 2

    Cuando los langostinos estén marcados añadimos las dos cucharadas de tomate y los garbanzos, rehogamos 3 minutos.

  3. 3

    Cubrimos con el caldo y llevamos a ebullición, cocemos (fuego medio) durante 5 min. Una vez transcurrido el tiempo lo pasamos por la batidora.

  4. 4

    Para emplatar : marcamos a la plancha los langostinos reservados y decoramos con picatostes y chorro de aceite.

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Escrita por

Rebeca Díaz
Rebeca Díaz @cook_and_click
Soria
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