Crema de garbanzos y berenjena

Ésta es una receta tradicional de la cocina mediterránea en la que la crema de garbanzos está enriquecida con berenjena, queso fresco y salsa de tomate.
Además, se hace muy rápidamente porque se utilizan los garbanzos ya cocidos, lo que significa un ahorro de energía y de tiempo.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar en dados la berenjena. Ponerla en un colador y sazonarla con sal gruesa. Dejar 30´ y luego lavarla bien bajo el agua del grifo. De esta forma le quitaremos el amargor.
- 2
Poner un chorretón de aceite de oliva en una olla y rehogar la cebolla y el ajo. Añadir la berenjena y cocinar a fuego bajo durante 5´.
- 3
Agregar la salsa de tomate, el laurel, los garbanzos y el caldo. Cocer 20´.
- 4
Retirar la hoja de laurel. Agregar el queso y triturar en la batidora hasta obtener un puré fino. Salpimentar y servir bien caliente.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Crema de lentejas y berenjena


Crema de acelgas y berenjena


Crema de verduras y garbanzos


Crema de garbanzos y verduras


Crema de garbanzos y verduras


Crema de garbanzos y verduras


Crema fría de berenjena y garbanzos


Crema de judias y garbanzos


Crema de espinacas y garbanzos


Crema de garbanzos y zanahoria


Crema de berenjena y arroz


Crema de berenjena


Crema de garbanzos


Crema de berenjena


Crema de berenjena


Crema de berenjena


Crema de garbanzos


Crema de garbanzos con puré de pimientos


Crema de berenjena y champiñones


Crema de garbanzos


Crema de berenjena


Crema de berenjenas


Crema de garbanzos con calabaza


Crema de berenjena y calabaza


Crema de garbanzos y verduras asadas


Crema de acelgas, garbanzos, puerro y almendras


Crema de berenjena con espuma de almendras


Crema de berenjena y calabacín


Crema de berros, espinacas y garbanzos


Crema de calabaza y garbanzos

Comentarios