Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla rápida ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla. Mientras pelamos y cortamos a cuadritos el boniato. Limpiamos el puerro y lo cortamos a en juliana.
- 2
Cuando la cebolla esté pochada echamos el boniato y el puerro lo sofreímos 5 minutos.
- 3
Ahora ponemos los garbanzos, unos cuantos los pondremos en una redecilla y cubrimos con agua, salamos. Cerramos la olla y los cocemos unos 12 minutos (cada un@ conoce sus tiempos).
- 4
Cuando los garbanzos estén blanditos lo trituramos, si vemos que hay demasiado caldo lo sacamos antes de triturar (yo lo guardo para sopa)
- 5
Los garbanzos de la redecilla los ponemos en una bandeja apta para el horno, los espolvoreamos con comino, pimentón y un hilo de aceite, lo mezclamos bien y los metemos en el horno precalentado a 200 unos minutos.
- 6
A la panceta le quitamos la corteza y la cortamos a trocitos pequeños salamos y freímos hasta que quede crujiente.
- 7
Servimos la crema con trocitos de panceta y unos garbanzos especiados
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