Lasagne al ragù di carne 🥩
Gustose e saporite, un classico della cucina italiana! Ricche di ragù di carne e tanta besciamella! Ricetta della nonna 👵🏻
Lasagne al ragù di carne 🥩
Gustose e saporite, un classico della cucina italiana! Ricche di ragù di carne e tanta besciamella! Ricetta della nonna 👵🏻
Istruzioni per cucinare
- 1
Fate stufare il soffritto di carote, sedano e cipolla tritati finemente in una casseruola con poco olio, bagnando eventualmente con dell’acqua fino a che non diventeranno tenerissimi.
- 2
Unite le carni macinate e fatele rosolare velocemente per bene a fuoco medio-alto. Salate e pepate. Quando il composto di carne risulta asciutto, sfumatela con il vino rosso e fatelo evaporare a fuoco vivo.
- 3
Aggiungete la polpa di pomodoro, le foglie di alloro, i rametti di rosmarino e mescolate. Proseguite la cottura a fuoco basso coprendo con il coperchio per almeno 2-3 ora mescolando ogni tanto ed aggiungendo eventualmente dell’acqua se si dovesse seccare troppo. Assaggiate il ragù e regolate eventualmente di sapore con sale e pepe.
- 4
Nel frattempo preparare la besciamella. Fate fondere il burro in una casseruola, unite la farina, versateci dentro tutto il latte freddo e grattugiate un po’ di noce moscata, lavorando con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e abbastanza fluida.
- 5
Fate cuocere i fogli di pasta all’uovo in abbondante acqua bollente. Sbollentateli uno alla volta per circa 30 secondi e scolateli su un panno da cucina pulito distanziati.
- 6
Imburrate una teglia rettangolare da 20 per 30 cm e foderatela con le sfoglie di pasta all’uovo, versateci un leggero strato di ragù, uno di besciamella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- 7
Coprite con le sfoglie di pasta e proseguite con altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti. In base a questi quantità dovreste ottenere 5 strati.
- 8
Infornate la lasagna a 180° per circa 30-40 minuti, finché la superficie non risulterà croccante e dorata.
Cooksnap
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