Ensaladilla de pilaf con garbanzos y salmón marinado

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Aproveché restos un arroz pilaf básico, en mi recetario, que tenía en un tupper en la nevera para preparar esta ensaladilla que, de no haber tenido, hubiera podido preparar igualmente con un vasito de arroz cocido en agua suficiente con sal. Una explosión de sabores que no te dejará indiferente.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

20 minutos (más el refrigerado)
3 raciones
  1. 1bote pequeño de garbanzos cocidos
  2. Cantidad similar de arroz pilaf (o de arroz cocido en agua suficiente con sal)
  3. 1-2zanahorias, según tamaño
  4. 1 puñadoguisantes frescos congelados
  5. 150 grs.tomatitos cherry (opcional)
  6. 1-2 cucharadasmahonesa, de bote o casera (la justa de ligar un poco los ingredientes)
  7. Para el salmón marinado:
  8. 1 bandejapequeña de salmón en daditos
  9. Salsa de soja
  10. Ajo en polvo
  11. Eneldo
  12. TIP (opcional): un poco de wasabi o un toque de piripiri

Paso a paso

20 minutos (más el refrigerado)
  1. 1

    Marinamos el salmón: lo echamos en un recipiente pequeño con tapa junto con salsa de soja, que lo cubra, un toque al gusto de ajo en polvo y otro de eneldo. Si optamos por el piripiri le echamos también y si optamos por el wasabi, diluimos la cantidad del tamaño de un guisante en la salsa de soja y añadimos la mezcla al salmón. Mezclamos bien y dejamos marinar en la nevera, con la tapa puesta o con papel film de plástico, al menos un par de horas antes de usar.

  2. 2

    Cocemos unos 5 minutos los guisantes y la zanahoria cortada al gusto en agua que los cubra con un poco de sal, lo justo de dejar la zanahoria algo más tierna, pero no blanda. Retiramos del fuego y reservamos unos minutos.

  3. 3

    Echamos en la ensaladera el arroz, los garbanzos bien escurridos junto con los guisantes y la zanahoria tras haber perdido el exceso de calor. Si optamos por usar los cherry, los partimos y los echamos a la ensalada, mezclando bien todos los ingredientes, dejando que se enfríe en la nevera cubriendo con un plato, tapa o papel film de plástico.

  4. 4

    Media hora antes de comer, echamos 1-2 cucharadas de mahonesa y el salmón marinado. Mezclamos bien, dejamos reposar otra media hora en la nevera y listo, a disfrutar del manjar!

Recetas enlazadas

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
Leer más

Recetas similares