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Ingredientes

5 raciones
  1. Unos500-600g alubias secas
  2. 2tomates maduros
  3. 1cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. Perejil
  6. 1pimiento rojo
  7. 1 trocitopimiento verde
  8. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  9. Unashebras azafrán
  10. Aceite oliva
  11. Sal
  12. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Calentar en el micro medio vaso de agua y poner unas hebras de azafrán para que infusionen. Reservar.

  2. 2

    Cortar el pimiento y la cebolla en trozos y picar el ajo.

  3. 3

    Poner un chorrito de aceite a calentar en la olla exprés y poner el pimiento, la cebolla y el ajo con un poco de sal.

  4. 4

    Cocinar a fuego medio-alto unos 5 minutos y añadir perejil picado al gusto.

  5. 5

    Pelar los tomates, cortar en trozos y añadirlos. Dejar cocinar unos 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando.

  6. 6

    Una vez hecho, poner el pimentón, mezclar y pasar el sofrito al vaso de la turmix. Triturar y volver a pasar a la olla.

  7. 7

    Añadir el vasito con el agua y el azafrán y mezclar.

  8. 8

    Poner las alubias escurridas, que habrán estado en remojo desde la noche anterior. Cubrir con agua unos dos dedos.

  9. 9

    Tapar la olla exprés y cuando empiece a soltar el vapor dejar unos 25-30 minutos.

  10. 10

    Después rectificar de sal si fuese necesario.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Evita
Evita @eva_arco
BCN

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