Guiso de alubias con calabaza
Belén @bnaveira
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos fina la cebolla y el ajo. Lo pochamos en una pota.
- 2
Mientras, pelamos y troceamos la zanahoria y la calabaza. La calabaza la dejaremos en trozos más grandes para que tarde más en hacerse. Reservamos.
- 3
Trituramos el tomate y lo añadimos a la pota cuando esté el ajo y la cebolla. Añadimos el pimentón, el comino y la sal también y removemos.
- 4
Añadimos la zanahoria y la calabaza, cubrimos con el caldo y llevamos a ebullición.
- 5
Bajamos el fuego y cocinamos con la tapa puesta durante 40 min aproximadamente (hasta que estén hechas). Cuando estén, añadimos las alubias lavadas y escurridas y cocinamos 5 minutos más y listo.
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