Judías verdes con tomate y patatas al vapor

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¡Feliz lunes a todos! 🌼🌿
He decidido empezar con buen pie la semana (en la línea de lo que proponen nuestras compis de Cookpad en el mes de los #BuenosPropositos) con una receta súper sana, que además me encanta, utilizando un producto de temporada: ¡las judías verdes! 💚
Si no te gustan o te dan pereza las judías verdes (culpable de todos los cargos hace unos años, me estoy exculpando de ellos poco a poco 😂), esta es una idea fantástica para ir poco a poco haciéndote a ellas... ¡Acabarás por enamorarte de ellas y todas las cosas buenas que ofrecen nutricionalmente!

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Ingredientes

45 minutos
1 ración
  1. 250 gramosjudías verdes frescas
  2. 1patata pequeña
  3. 80 gramostomate rallado
  4. 50 gramoschalotas
  5. 1 chorritovino blanco
  6. 1 poquillo de agua
  7. Aove
  8. Al gustosal y pimienta

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Sofreímos la chalota o cebolleta en AOVE hasta que se reblandezca un poquito.

  2. 2

    Añadimos el pimentón.

  3. 3

    A continuación añadimos las judías verdes (previamente cortadas y lavadas), el tomate y un chorrito de agua.

  4. 4

    Echamos el vino y tras unos segundos tapamos la cazuela y dejamos que se cocine a fuego medio durante 35 min. El tiempo es orientativo, debemos ir comprobando que la judía está blanda sin que se haga de más (porque se desharía).

  5. 5

    Paralelamente, hacemos las patatas al vapor. Podemos hacerlas laminándolas en rodajas finas y poniéndolas en una bandeja apta para microondas tapada con papel film agujereado hasta que estén blandas

  6. 6

    Servimos inmediatamente. Podemos acabar salpimentándolo al gusto.

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Comentarios (6)

JUAN JOSE SANCHEZ MORENO
JUAN JOSE SANCHEZ MORENO @jhonybegud
Le he puesto pimentón picante, he sofrito el tomate después de la cebolla y he escalfado un huevo al final de la cocción. Rico no, lo siguiente. Gracias 🙏

Escrita por

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Soy Celia, psicóloga de profesión, cocinera amateur... Y... ¡disfrutona de la gastronomía por naturaleza! 👩🏻‍🍳😋Visita mi perfil de instagram para más recetas: https://www.instagram.com/celiciousfood/
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