Tortilla XXL con olla gm

En primer lugar limpiamos las cebollas y cortamos, ponemos menú sofreír unos 20 min de tiempo, 130° y vamos pochando la cebolla

Mientras tanto pelamos las patatas y cortamos en rodajitas finas, cuando tengamos la cebolla transparente ponemos las patatas, añadimos sal al gusto y tapamos la olla, válvula abierta, menú horno, 20 min

Si nos gustan las patatas más dorafitas ponemos el cabezal y las doramos un poco a 200° 5/10 min, cuando tengamos las patatas listas añadimos los huevos batidos con sal, no mucho para que quede más jugosa

Una vez lo tengamos programamos menú horno 20/30 min a unos 120°, abrimos y pinchamos, sobre todo por el centro, yo después le añadí otros 15 min menú horno, 130°, a la misma vez le puse el cabezal de horno a 200°

Una vez la tengamos con mucho cuidado para darle la vuelta, ponemos una fuente redonda más grande que la cubeta encima y con unas manoplas le damos la vuelta a la cubeta