Arroz meloso con pollo

Troceamos las pechugas de pollo en taquitos muy pequeños las salpimentamos y las echamos a la sartén para que se doren, a mí me gusta echarle un chorrín de vino blanco, el pollo queda más jugosito

Mientras se va haciendo el pollo, en un cacito ponemos a escaldar los tomates un minutos para poderle retirar la piel con facilidad

Retiramos el pollo de la sartén una vez dorado y lo ponemos en una bandeja aparte. Troceamos la cebolla y el pimiento y los echamos a la sartén para que se vayan dorando

Una vez dorada la cebolla y el pimiento, añadimos el tomate y lo dejamos haciendo chup chup un rato más hasta que también se dore, a fuego medio, a esto se le añade un poco de sal al gusto

Mientras se va haciendo el sofrito, en una olla aparte, ponemos agua a hervir y le añadimos las dos pastillas de Avecrem

Una vez el sofrito está hecho, lo retiramos de la sartén para triturarlo, así los peques no se encuentran trocitos y se lo comen todo sin problema. Yo le echo un cacito del caldo de Avecrem para que se quede un poco más líquido y se triture todo bien. Mientras volvemos a añadir el pollo con el aceite que haya soltado en el plato a la sartén y le añadimos el sofrito triturado

Añadimos dos tazas grandes de arroz, una pizca de sal, y el colorante y lo mezclamos todo bien con el sofrito del pollo

Lo que dice la teoría es que hay que echar el doble de tazas de caldo, de las que has echado de arroz, en este caso, cuatro tazas de caldo, la verdad es que yo se las voy echando a ojo y voy moviendo, hasta que encuentro el arroz al punto que me gusta.