Arroz meloso con pollo
Un plato tradicional, sencillo y sabroso. Se pueden añadir o sustituir ingredientes pero es básico sofreír primero la carne, la cebolla y tomate después; así conseguiremos dar un delicioso sabor a este arroz.
Si lo queremos más seco o caldoso, sólo es cuestión de quitar o poner más agua. Para los arroces melosos o caldosos suelo utilizar arroz de la variedad Marisma porque aguanta entero más tiempo una vez hecho, pero puede utilizarse cualquier variedad de arroz redondo.
Utilizo cúrcuma para darle color (y algo de sabor) junto al aromático azafrán; pero podéis usar colorante.
Buen provecho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír en el aceite de oliva el pollo, cortado en trozos y ligeramente sazonado, en una cazuela hasta que esté dorado.
- 2
Añadir la cebolla cortada en daditos pequeños y sofreír junto al pollo dándole vuelta. Agregar los ajos picados, el pimentón y al minuto agregar el tomate cortado en daditos pequeños o rallado. Sofreír hasta que vaya evaporando el agua del tomate y esté frito.
- 3
Agregar la judía roja "rochet", sin las puntas y cortada de 2 cm, sofreir 2 minutos. Sazonar.
- 4
Añadir el azafrán, previamente tostado y pulverizado, y la cúrcuma. Agregar el arroz y remover junto a lo demás.
- 5
Añadir el agua caliente y cocer durante 8 minutos fuego medio. Probar punto de sal. Cocer 8/10 minutos fuego mínimo. Agregar la ramita de tomillo en los últimos 3 minutos. Reposar 3 minutos y.. buen provecho.
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