Solomillo de pavo seco en casa a las hierbas provenzales
Patricienta Cook @Patricienta_Cook
Vídeo receta: https://youtu.be/XGXqgygcK58
Una receta fácil de preparar, con pocos ingredientes y muy sana. Eso sí, tiene unos tiempos de espera que no te puedes saltar.
#PatricientaCook #pavo #pavoseco #fiambre #fiambrecasero #hierbasprovenzales #pavoalashierbas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos poniendo en un recipiente la sal y el azúcar y mezclándola muy bien. Si tu pieza de pavo es más grande, pon más cantidad de sal y de azúcar para cubrir por completo, siempre manteniendo la proporción del doble de sal que de azúcar.
- 2
Pon la mezcla en un recipiente, el solomillo de pavo encima y cubre con el resto de mezcla.
- 3
Le ponemos la tapa o un papel que cubra y deje el bol cerrado completamente y metemos en el frigorífico 3 días, durante este tiempo nuestro solomillo de pavo irá perdiendo líquido. He de reconocer que a mí se me fue un poco de días y lo tuve 5 por error, la consecuencia es que mi pavo ha quedado mucho más seco de lo habitual. Mejor solo tres días.
- 4
A los 3 días saca el pavo del recipiente, lávalo para quitar el exceso de sal y azúcar y sécalo bien.
- 5
Cúbrelo con las hierbas provenzales por todos los lados, y cubre con gasas o un paño de algodón. Dejaremos en el frigorífico entre 10 y 12 días, depende del grosos de tu pieza. Puedes probar abrirlo y comprobar como va tu pieza y ya empezar a cortarla al gusto.
- 6
Saca del frigo y disfruta
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