Instructions de cuisine
- 1
Étaler les 300 g de pâte brisé dans un cercle à entremets de diamètre 20 cm réserver au frigo
- 2
Versez dans une casserole 600 ml de lait 150 g de crème fraîche liquide la moitié des 150 g de sucre en poudre les deux gousse de vanille puis amené à ébullition retirer du feu couvrez et laissez infuser 15 minutes minimum
- 3
Dans un saladier versez 150 g d’œuf ajouter l’autre moitié des 150 g de sucre en poudre et 70 g de maïzena mélanger bien
- 4
Versez le lait à la vanille sur le mélange en remuant doucement pour bien mélanger Nettoyer la casserole puis reverser dedans le mélange à travers une fine passoire pour éliminer les impuretés et enveloppes des gousse de vanille
- 5
Préchauffez votre four à 200° mettre la casserole à feu doux en remuant constamment avec un fouet ou une Maryse cuisez doucement jusqu’à que le mélange épaississe. Pour finaliser la crème incorporé les 50 g de beurre en fouettant et terminer par un coup de mixeur pour bien le lisser la crème
- 6
Sortez la pâte du frigo égaliser les bords avec un couteau et piquer le fond avec une fourchette versez le mélange dans le fond de la pâte noté qu’on verse bien le Mélange chaud
- 7
Enfourner immédiatement pour environ 50 minutes de cuisson. A la sortie du four appliquer une fine couche de confiture d’abricot au pinceau pour la brillance
Cooksnaps
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