Brownie bajo en azúcar e increíble

Llevo 3 fines de semana perfeccionando esta receta de brownie y por fin puedo decir que es digno de los paladares chocolateros más exigentes!!! Buscaba un brownie con el centro húmedo, corteza firme pero quería reducir la cantidad de azúcar a menos de la mitad. El resultado del primer intento fue un brownie rico, pero con el centro demasiado líquido. Al parecer esto ocurrió porque al reducir la cantidad de ingredientes sólidos por 150 gramos, los ingredientes líquidos cobraron más protagonismo. Así que en el segundo intento eché unos copos de avena para compensar, pero entonces el centro no tenía la textura húmeda que buscaba. Un experto que me ha estado ayudando en este experimento me comentó que probablemente habría que agregar más grasas para obtener una mejor textura, pero no quería echar más mantequilla ya que la receta ya lleva bastante. Así que ayer agregué aceite de oliva y el resultado fue espectacular. Justo el sabor y la textura que había estado buscando. Así que por fin comparto la receta 😅