Le cake au Citron

Laure Castella
Laure Castella @locas09

Une recette inspirée de Pierre Hermé

Le cake au Citron

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Ingrédients

1h00 min
4/6 personnes
  1. 200 gsucre
  2. Le zeste de 2 citrons
  3. 3oeufs à temperature ambiante
  4. 190 gfarine
  5. 1/2 cclevure chimique
  6. 95 gcrème liquide entiere
  7. 65gde beurre fondu refroidi
  8. 2 csjus de citron
  9. 1pincée de sel
  10. Pour le sirop
  11. 30 gsucre
  12. 1/2jus de citron

Instructions de cuisine

1h00 min
  1. 1

    Dans un grand bol, mélangez le sucre et les zestes de Citron. Laissez repose 15 minutes.

  2. 2

    Ajouter les oeufs au sucre et bien blanchir.

  3. 3

    Ajouter la crème, le jus de Citron et le sel. Mélangez au fouet.

  4. 4

    Tamisez la farine et la levure et l'incorporer à la préparation en 3 fois avec une maryse.

  5. 5

    Ajouter le beurre fondu refroidi et l'incorporer à la maryse.

  6. 6

    Verses la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

  7. 7

    Cuire environ 1 h dans un four prechauffé à 160 C. Pendant ce Temps préparer le sirop et laissez refroidir.

  8. 8

    Une fois le cake cuit et encore chaud, l'imbiber entièrement à l'aide d'un pinceau avec le sirop

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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Laure Castella
Laure Castella @locas09
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