Ensalada de Arroz con Aguacate, Pasas y Gambas (con un toque asiático)
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Yo no sé si me ha transportado a Asia o a no sé dónde. Aún estoy deleitándome y relamiéndome. Menuda explosión de sabores y textura. Ya nunca más van a ser mis ensaladas de arroz aburridas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos el arroz en abundante agua salada hasta que nos quede a nuestro gusto. Unos 20 minutos bastarán. Retiramos, escurrimos y refrescamos bien con agua fría. Reservamos.
- 2
Retiramos las cabezas y las pieles de las gambas. Salpimentamos y aderezamos con un poco de ajo en polvo, las colas obtenidas.
- 3
Vamos a saltearlas en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva. Solo unos segundos para cada lado para evitar que nos queden demasiado duras. Reservarlas.
- 4
Pelamos y cortamos en juliana (en tiras finas) la cebolla. Reservamos también.
- 5
Partimos, retiramos el hueso del aguacate, pelamos y cortamos en dados pequeñitos. Puedes echarle un poco de zumo de limón para que no se oxide o bien puedes hacer este paso al final de todo, cuando vayas a aderezar la ensalada y servirla.
- 6
Preparamos la vinagreta asiática. Para ello solo tenemos que poner todos los ingredientes en un bol y emulsionarlos súper bien con ayuda de una batidor o tenedor.
- 7
Añadimos el arroz ya escurrido perfectamente a una ensaladera junto con las gambas, la cebolla, el aguacate, las pasas o arándonos rojos y los anacardos si has decidido utilizarlos. Mezclamos bien.
- 8
Servimos nuestra ensalada de arroz bien aliñadita. ¡Qué rica! Veréis que explosión de sabores.
- 9
NOTA: Podéis dejarla preparada con antelación pero sin aliñar. Yo reserve tanto el aguacate como el aliño para justo antes del momento de servirla. Vamos a servirla bien fría. ¡Disfrutadla!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? le encantará ver cómo quedó.
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Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.
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