Cortadillos de almendra
Ptega @ptega
Vamos con una receta de unas deliciosas galletas de almendra, que su sabor nos va a recordar a las de antaño. Es muy fácil de preparar, guardadas en una lata aguantan varios días y son el acompañamiento perfecto para un café, un chocolate,...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes. Picamos los 100 g de almendra cruda hasta hacerlos harina con ayuda de una picadora eléctrica, esto os lo podéis ahorrar si compráis la almendra molida.
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En un bol echamos el huevo y el azúcar y mezclamos bien con ayuda de unas varillas eléctricas. Agregamos la manteca de cerdo a temperatura ambiente, sino tenéis la podéis sustituir por mantequilla, y mezclamos. Agregamos la almendra molida y volvemos a mezclar hasta que se integre todo bien.
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Agregamos la harina tamizada y mezclamos primero con ayuda de una espátula y luego con las varillas, os va a quedar una especie de bolitas, entonces amasamos un poquito con las manos, hasta hacer una bola. Envolvemos la masa en papel film y la llevamos a la nevera, dejamos reposar 1 hora. Yo dividí la masa en dos y la aplané un poquito.
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Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 160 grados. Forramos una bandeja apta para horno con papel sulfurizado. Sacamos nuestra masa de la nevera y la colocamos sobre una lámina de papel para hornear y aplanamos con ayuda de un rodillo, dejando un grosor de un dedo más o menos. Con ayuda de un cortapastas vamos haciendo la forma de las galletas.
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Según vayamos dándole forma a las galletas, las vamos colocando en la bandeja que habíamos cubierto con papel sulfurizado y ponemos 1 almendra en el centro de cada galleta. Pintamos con huevo batido y llevamos al horno. Dejamos que se hagan 18-20 minutos, hasta que cojan color.
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Sacamos del horno, dejamos reposar en la bandeja un par de minutos y luego las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
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Ya tenemos nuestros cortadillos de almendra listos!! Si os sobran, no olvidéis guardarlos en una caja de lata para que os duren varios días. Espero que os gusten!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=63pm1kbi1JIDeliciosas para la hora del café o en cualquier momento porque son tan fáciles de hacer que no dudaras en prepararlas y si las rellenamos de mermelada están de chuparse los dedos!!!!
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