Pollo a la andaluza en olla lenta

Javier & María
Javier & María @javi_maria

Esta receta la hemos cocinado en casa de forma tradicional y con nuestra olla lenta, la hemos preparado hoy por primera vez.
Un éxito.

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Ingredientes

3:30 horas
5 raciones
  1. 5 Cuartostraseros de pollo
  2. 3ajos
  3. 250 mlvino blanco
  4. 50 gramosalmendras fritas con sal
  5. 350 mlcaldo de pollo
  6. 2cebollas
  7. 2yemas cocidas de huevo
  8. Aceite, sal, pimienta y perejil
  9. 1 barrapan
  10. Colorante alimenticio o azafrán

Paso a paso

3:30 horas
  1. 1

    Salpimentar el pollo y freírlo a fuego fuerte junto con los ajos brevemente y ponerlo en la olla lenta. Los ajos se apartan y no se incorporan aún a la olla.

  2. 2

    Trocear la cebolla y sofreír la en un poco de aceite y la mitad del vino. Añadirla a la olla.

  3. 3

    En un mortero o picadora, trituramos los ajos, las almendras y las yemas de huevo duro (hervir los huevos durante 15 minutos).
    Añadimos a la olla.

  4. 4

    Por último añadimos el caldo, el resto del vino y el colorante alimenticio. Removemos la olla y rectificamos la sal. Añadimos el perejil.

  5. 5

    Programamos 3 horas en temperatura alta.

  6. 6

    Yo acompaño el pollo con unas patatas fritas cortadas un poco grandes y le pongos ajo picado y pimentón picante cuando estoy a punto de retirarlas del fuego. Pero ya a gusto de cada uno.

  7. 7

    Y listo... la barra de pan es para mojar en la salsa 😜

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

Yadaris Iduate
Yadaris Iduate @PQcooking1985
Tengo una olla de presión eléctrica multiusos. Aqui se le llama Olla eléctrica

Escrita por

Javier & María
Javier & María @javi_maria

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